Bánh Sandwich (hay còn gọi là bánh mì kẹp) không chỉ là một món ăn đơn giản, dễ làm, giàu chất dinh dưỡng, mà còn có rất nhiều loại cho bạn lựa chọn. Các loại bánh Sandwich khác nhau sẽ có những thành phần và hương vị khác nhau. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực và đặc biệt là yêu thích món bánh Sandwich và muốn biết nhiều hơn về loại bánh này thì danh sách các loại bánh Sandwich dưới đây (70 loại) sẽ là tài liệu hữu ích để bạn thỏa sức sáng tạo cho món bánh của mình.
Bánh Sandwich khu vực châu Mỹ
1. Bánh Sandwich Mỹ
Khi bánh Sandwich Club xuất hiện ở Luân Đôn (thủ đô nước Anh) thì Mỹ đã có các kiểu bánh Sandwich kinh điển như: kem phô mai (nguồi gốc từ Philly- một thành phố của Mỹ), bánh Hamburger, bánh Sandwich bơ đậu phộng (nguồn gốc ở Mỹ), bánh Sandwich Sloppy Joe, Bánh Sandwich Mỹ nhiều tầng, bánh Sandwich Submarine (hay còn gọi là bánh Hoagie, Ginder…vv). Bạn sẽ tìm thấy nhiều sáng chế hơn trong bài này. Trong khi bánh Sandwich lần đầu tiên được phổ biến rộng rãi ở nước Anh thì thực phẩm này đã ăn sâu vào trong tiềm thức của người Mỹ, họ sử dụng nó thường xuyên cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, ngoài ra họ còn sáng tạo ra nhiều loại bánh Sandwich khác nhau từ những nguyên liệu sẵn có.
2. Bánh Sandwich thịt nướng
Một chiếc bánh Sandwich với thịt bò hoặc thịt heo băm cộng với nước sốt thịt nướng bên trong một cái bánh mì tròn.
3. Bánh Sandwich BLT
Một chiếc bánh Sandwich với thịt xông khói, rau diếp và cà chua thường được ăn như là bánh Sandwich ba tầng đặt trên bánh mì nướng. Trong khi bánh mì nướng, thịt xông khói và rau diếp đã được thưởng thức từ thời La Mã, thì cà chua là một loại quả chỉ mới xuất hiện ở Châu Mỹ những năm 1960 và được xem là độc hại.Cho đến những năm 1800 thì mới được ưa chuộng như một loại cây cảnh. Đồng thời cũng không có sốt Mayonnaise cho món BLT: Sốt Mayonnaise được tạo ra vào năm 1756, nhưng nó đã không được sử dụng cho đến những năm sau đó, một đầu bếp tuyệt vời người Pháp tên là Marie Antoine Carême (1784-1833) đã chế biến ra một công thức ngon hơn các công thức ban đầu bằng cách kết hợp các loại dầu thực vật và lòng đỏ trứng vào nhũ tương, tạo ra sốt Mayonnaise mà chúng ta biết ngày nay. Những thành phần này cuối cùng đã được kết hợp cùng nhau: Chúng ta biết rằng những chiếc bánh BLT được ăn cùng với trà vào cuối thời đại Victoria (cuối năm 1800). Các công thức nấu ăn sớm nhất cho BLTs được liệt kê dưới tên gọi khác nhau trong sách dạy nấu ăn. Tên viết tắt của nó có nhiều khả năng đến từ tiếng lóng: “Hãy cho tôi một BLT trên một chiếc bè”, tức là, một bánh Sandwich với thịt xông khói, rau diếp và cà chua trên bánh mì nướng.
Một chiếc bánh Sandwich BLT
4. Bánh Sandwich Buttwich
Một chiếc bánh Sandwich Halibut, chiếc bánh lấy tên bản địa của người dân Alaska.
5. Bánh Sandwich Philly Cheese-Stick
Đây là một loại bánh Sandwich có nguồn gốc ở Philly (một thành phố ở Hoa Kỳ), được làm bằng những lát thịt nướng mỏng phủ bên ngoài là pho mát tan chảy trên một chiếc bánh mì tròn dài. Thông thường nó được ăn kèm với ớt anh đào nóng hoặc ớt nướng và hành tây.
Một chiếc bánh Sandwich Cheesestick hấp dẫn
6. Bánh Sandwich Club (bánh Sandwich câu lạc bộ)
Bánh được làm từ gà nấu chín hay ức gà tây với thịt xông khói, rau diếp và cà chua cho vào bánh mì nướng với sốt Mayonnaise.Thông thường nó được làm với ba lát bánh mì, bánh Sandwich này phổ biến trong các câu lạc bộ của các quý ông, do đó nó có tên là Sandwich Club. Có một truyền thuyết kể về một người đàn ông trở về nhà và cảm thấy đói bụng nhưng người giúp việc đã nghỉ hưu, ông tự mình vào bếp và tìm một ít thức ăn. Ông nướng bánh mì và mở tủ lạnh để tìm bơ thì nhìn thấy thịt xông khói, thịt gà và sốt Mayonnaise trong tủ lạnh. Ông cũng tìm thấy một quả cà chua, rồi thêm tất cả vào bánh mì để tạo nên một chiếc bánh Sandwich và đang hài lòng với sáng tạo của mình. Ông đã nói về nó với bạn bè tại câu lạc bộ của mình, và họ đã làm lại chiếc bánh Sandwich này tại đó, nơi mà nó đã đi vào thực đơn là “bánh Sandwich câu lạc bộ”.
Theo FoodTimeline.org, hầu hết các nhà sử học đồng ý rằng bánh Sandwich Club có lẽ đã được tạo ra ở Hoa Kỳ trong những năm cuối thế kỉ 19 và đầu thế kỷ 20. Không có hồ sơ nào ghi lại, vì vậy câu lạc bộ đó ở đâu và người đàn ông đó là ai vẫn là một cuộc tranh luận trong ngành ẩm thực nhưng giả thiết đáng tin cậy nhất là câu lạc bộ Saratoga ở Saratoga, New York.
Bánh Sandwich Club
7. Sandwich Cuba
Một biến thể của bánh Sandwich giăm bông và pho mát được thưởng thức bởi công nhân tại Cuba và sau đó trong các cộng đồng người nhập cư của thành phố Ybor ở Tampa, tiểu bang Florida (Mỹ). Đôi khi nó được gọi là một bánh Sandwich “Mixto” hoặc “Cuba Pressed”, nó được thực hiện với giăm bông, thịt lợn rang, pho mát Thụy Sĩ, dưa chua và mù tạt đặt trong lát bánh mì được quét một ít bơ Cuba (Pháp hoặc Ý). Các thành phần được xếp lớp và nướng trên bếp chống dính, bánh Sandwich Pressed tương tự như bánh Press Panini nhưng không có các đường vân. Đôi khi, xúc xích, rau diếp, cà chua hoặc sốt Mayonnaise được thêm vào, nhưng những thành phần này không được phổ biến.
Sandwich Cuba
8. Bánh Sandwich Dagwood
Một chiếc bánh Sandwich nhiều lớp được đặt theo tên của Dagwood Bumstead, một nhân vật trong bộ truyện tranh “Blondie”. Blondie thường xuyên làm bánh Sandwich cực cao cho chồng, với nhiều lớp thịt nguội, pho mát và các loại gia vị khác. Trong khi bánh Sandwich “Dagwood” nhìn rất ấn tượng trong truyện tranh, nhưng nó không dễ dàng để ăn trong cuộc đời thực.
Một chiếc bánh Sandwich Dagwood ngon đúng điệu!
9. Bánh Sandwich Earl of Sandwich
Vâng, có một loại Sandwich tên là Earl of Sandwich, lấy tên gọi của một người mà nó được đặt tên.
10. Bánh Sandwich Elvis
Món Sandwich yêu thích của Elvis Presley (còn được gọi là Vua nhạc rock and roll, là một ca sĩ và diễn viên người Mỹ) là Sandwich bơ đậu phộng chiên với chuối thái lát và thịt xông khói. Nhưng trên thực tế, trong khi nó được biết đến như một món bánh Sandwich chiên thì có một công thức khác làm bánh Sandwich nướng bởi vì nó không được nhúng vào bột trước khi chiên. Chúng ta cũng có công thức nấu ăn với tên Elvis Burger và Elvis Sundae.
Một chiếc bánh Sandwich Elvis ngon miệng
11. Bánh Sandwich Falafel
Một chiếc bánh Sandwich có nguồn gốc từ Trung Đông. Falafel được làm từ đậu xanh (hoặc đậu Fava hoặc kết hợp cả hai) rồi ướp với hành tây, rau mùi tây và thì là rồi chiên trong chảo dầu nóng. Tại Hoa Kỳ, Falafel thường được bỏ trong trong bánh mì Pita với Tahini (bơ vừng mè) pha loãng với nước hoặc chanh hoặc Hummus (đậu xanh xay nhuyễn với Tahini). Các nguyên liệu khác bao gồm cà chua, rau mùi tây, rau diếp thái nhỏ, hành tây hoặc dưa chuột ngâm.
Bánh Sandwich Falafel
12. Bánh Sandwich Fluffernutter
Một chiếc bánh Sandwich bơ đậu phộng và kẹo dẻo Marshmallow Fluff có nguồn gốc ở Tân Anh (Hoa Kỳ). Đôi khi chuối và mật ong được thêm vào để tăng hương vị cho món ăn.
13. Bánh Sandwich chiên
Một chiếc bánh Sandwich được đập méo và chiên lên. Bất kỳ bánh Sandwich nào cũng có thể được chiên, nhưng bánh mì Sandwich bơ đậu phộng là một lựa chọn phổ biến. Xem Sandwich Elvis ở trên.
14. Bánh Sandwich pho mát nướng
Một hình thức của bánh Sandwich chiên gồm hai lát bánh mì, thường có bơ, pho mát tan chảy ở giữa. Được coi là bánh Sandwich phổ biến nhất ở Mỹ (ngoại trừ bánh Hamburger không được coi là một bánh Sandwich, mặc dù cơ bản nó là một bánh Sandwich và là một phần danh sách bánh Sandwich này), nó là món ăn được ưa chuộng hàng đầu trong danh sách món ăn nhanh. Những thành phần bổ sung phổ biến cho món bánh này bao gồm cà chua và thịt xông khói. Dưới đây là một chiếc bánh Sandwich pho mát nướng của những người sành ăn.
Bánh Sandwich pho mát nướng
15. Bánh Sandwich nướng
Bánh Sandwich được nướng cùng với bơ hoặc dầu, ví dụ như bánh Sandwich Grilled hoặc Sandwich Panini.
16. Bánh Sandwich Gyro
Phát âm YEER-o trong tiếng Hy Lạp, đây là bản gốc của món bánh Sandwich Hero , không khó để làm những chiếc bánh Sandwich Hero hiện đại trên chiếc bánh mì tròn Submarine. Nó bao gồm thịt nướng hoặc quay (thường là thịt cừu hoặc thịt gà) với các thành phần rau như khoai tây, ớt, hành tây, cà chua và nước sốt sữa chua (tzatziki – sữa chua, dưa chuột thái hạt lựu, thì là và giấm); thường được ăn như thức ăn đường phố. Xem Doner Kebab ở trên.
Bánh Sandwich Gyro
17. Bánh Sandwich Hamburger
Món ăn phổ biến nhất nước Mỹ thực sự là một chiếc bánh Sandwich: một miếng thịt bò trên một chiếc bánh mì tròn. Ban đầu nó được biết đến như một bánh Sandwich Hamburger; nhưng từ Sandwich đã bị bỏ đi sau đó. Bạn có thể tìm hiểu thêm về bánh Sandwich của Mỹ. Và đọc lịch sử của bánh hamburger.
Một chiếc bánh Sandwich Hamburger
18. Bánh Sandwich “lành mạnh”
Trong khi bản thân bánh mì là một thực phẩm chứa lượng chất carbohydrate và năng lượng cao. Một chiếc bánh Sandwich ‘lành mạnh’ có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bánh mì ngũ cốc nguyên hạt thái lát mỏng, thực phẩm chứa chất béo tốt, chẳng hạn như dùng mù tạt thay cho sốt Mayonnaise; bổ sung chất xơ, dùng trái cây hoặc rau để làm nhân bánh (xà lách, cà chua, táo thái lát) và các nguyên liệu có hàm lượng chất béo thấp, muối thấp như dùng gà tây thay vì giăm bông.
19. Bánh Sandwich Hero (Sandwich “anh hùng”)
Loại bánh Sandwich này theo thuật ngữ của nước Mỹ còn được gọi là Sandwich Grinder, Hoagie, Po Boy, Torpedo, Submarine, Zeppelin và nhiều tên gọi khác phụ thuộc vào từng khu vực. Bạn có thể tham khảo thêm ở phần bánh Sandwich Hoagie ở dưới. Thuật ngữ “Hero” có nguồn gốc từ những năm cuối thế kỷ 19 khi các bánh Sandwich đã được tạo ra để phục vụ cho người lao động Ý, những người muốn một bữa trưa tiện lợi ở nước Ý đã rất thích món ăn này.
Tên của món bánh Sandwich này đã được ghi vào trong cuốn sách ẩm thực “ New York Herald Tribune” tác giả là Clementine Paddleford ( trong những năm 1930), ông có nói rằng: ”Bạn cần phải là một anh hùng để hoàn thành chiếc bánh Sandwich khổng lồ Ý”. Các bánh Sandwich được làm trên một bánh mì thon dài, có thịt nguội Ý, phô mai, gia vị, dầu và giấm. Những cách biến tấu đa dạng hơn bao gồm các viên thịt lớn, cà tím bỏ lò kiểu Ý và gà Parmigiana Heroes. Về cơ bản, bất cứ món Sandwich nào được làm từ một chiếc bánh mì tròn dài đều là một bánh Sandwich Hero
Sandwich Hero
20. Bánh Sandwich Hoagie
Có nguồn gốc ở khu vực Philly và được biết đến ở nhiều nơi khác nhau bởi các tên khác nhau (xem Sandwich Hero), các lớp bánh Hoagie rất đa dạng bao gồm nhiều thịt nguội và pho mát trên một chiếc bánh mì tròn dài-thường là bánh mì Ý hay Pháp – rồi được trang trí với kẹo hoặc ớt cay, rau diếp, cà chua, hành tây, nước sốt rau Oregano, giấm và dầu oliu.
Trong khi có một số lời giải thích cho từ “bánh Hoagie,” đó là một trong những laoij bánh phổ biến được giới thiệu bởi người Mỹ gố Ý làm việc tại nhà máy đóng tàu ở đảo Hog, ở phía tây nam Philly trong Thế chiến II. Nó được biết đến như là bánh Sandwich Islan Hog, mà đã được đổi tên thành “bánh Hoagie.” Ở châu Âu, loại bánh Sandwich được biết đến như một Baguette (bánh mì que) hay bánh Ciabatta, xếp sau các loại bánh mì được sử dụng. Bạn cũng nên xem lại phần bánh Sandwich Hero và Submarine.
Một chiếc bánh Sandwich Hoagie
21. Bánh Sandwich Horseshoes
Thay vì là một chiếc bánh burger với một bên là khoai tây chiên, khi mở chiếc bánh Sandwich này ra ta sẽ thấy một chiếc bánh burger đặt trên một lát bánh mì nướng phía trên là nước sốt pho mát và ăn kèm với khoai tây chiên; thịt bò muối, giăm bông, thăn lợn nướng, ức gà nướng hoặc chiên hoặc phi lê cá chiên có thể được thay thế cho bánh Burger, nhưng nước sốt pho mát được xem là cần thiết cho món bánh này. Có một phiền bản bánh Sandwich Ponyshoe và Breakfast Horseshoes nhỏ hơn được làm từ trứng và khoai tây nâu nghiền nhỏ. Mặc dù bánh Sandwich này được phát minh ở Springfield, Illinois vào năm 1928 với các thành phần phổ biến nhưng nó đã không lan truyền rộng rãi ra ngoài khu vực này.
22. Bánh Sandwich nóng Brown
Trong danh sách bánh Sandwich thì đây là một chiếc bánh Sandwich nóng ban đầu được tạo ra tại khách sạn Brown ở Louisville, Kentucky (một tiểu bang của Hoa Kỳ), chiếc bánh Sandwich này được làm từ gà tây và thịt xông khói, được phủ bên ngoài một lớp sốt Mornay (sốt nước chấm do Bechamel sáng tạo pha trộn với pho mát bào vụn Gruyère và pho mát Parmesan) rồi nướng cho đến khi vàng. Các thành phần khác chẳng hạn như thịt giăm bông hoặc bơ có thể thay thế cho gà tây.
23. Bánh Sandwich Hot Dog
Giống như chiếc bánh Hamburger quen thuộc thì Hot Dog cũng là một loại bánh Sandwich: Đó là thịt trên một chiếc bánh mì tròn dài. Hot Dog lần đầu làm ra tại Hoa Kỳ vào năm 1871 khi một nhà cung cấp xúc xích Enterprising ở đảo Coney nghĩ ra đặt một chiếc xúc xích trên một cái bánh mì tròn dài.
Sandwich Hot Dog
24. Bánh Sandwich nóng
Sandwich nóng là một loại Sandwich ra đời cùng với những Luncheonettes (nhà hàng nhỏ và đơn giản bán thức ăn trưa và ăn nhanh) vào những năm 1920-1930. Thịt nóng, thường là thịt bò hoặc gà nướng cho vào trong bánh Sandwich và được ăn kèm với nước sốt nóng và khoai tây nghiền.
25. Bánh Sandwich Kichen Sink Omelet
Món trứng ốp lết Denver với cà chua và pho mát, trên cùng là ớt xanh hoặc nước sốt xúc xích, được phục vụ tại nhà hàng Durango Diner ở Durango, Colorado (Hoa Kỳ).
26. Bánh Sandwich Lobster Roll
Nổi tiếng ở Tân Anh (Hoa Kỳ), nơi có rất nhiều tôm hùm địa phương. Một chiếc bánh Sandwich Lobster Roll thường chứa gỏi tôm hùm – thịt nấu chín của một con tôm hùm trộn với sốt Mayonnaise, cần tây thái hạt lựu và hành lá được đặt trên một chiếc bánh mì tròn Frankfurter nướng với việc cắt một bên của chiếc bánh mì. Một số công thức nấu ăn sử dụng bơ thêm vào thay vì dùng sốt Mayonnaise.
Sandwich Lobster Roll
27. Bánh Sandwich tan chảy
Một chiếc bánh Sandwich tan chảy có thêm thành phần pho mát tan chảy được thêm vào thành phần của nhân, hoặc nói cách khác đó là một chiếc bánh Sandwich phô mai nướng cùng với những thành phần khác. Các bánh Sandwich được nướng hoặc chiên cho đến khi pho mát tan chảy. Một thành phần nhân thông thường là cá ngừ, có hoặc không có sốt Mayonnaise, gọi là Sandwich cá ngừ. Giăm bông với pho mát tan chảy là chiếc bánh Sandwich Ham Melt. Một chiếc bánh Sandwich tan chảy có thể được phục vụ như một chiếc bánh Sandwich truyền thống hoặc bánh Sandwich trần.
Bánh Sandwich Tuna Melt
28. Bánh Sandwich Monte Cristo
Một chiếc bánh Sandwich giăm bông hoặc già Tây nướng với pho mát là một biến thể Mỹ của bánh mì Sandwich Croque Monsieur Pháp. Thông thường nó được nhúng vào bột và chiên, nhưng cũng có những sự khác biệt ở những vùng miền khác nhau. Ở một số khu vực của Mỹ người ta chỉ nướng lên, ở những nơi khác, bánh mì Pháp được dùng như là nguyên liệu cơ bản, với pho mát tan chảy đặt trên một vỉ nướng. Bánh Sandwich Monte Cristo có nguồn gốc ở miền nam California; các tài liệu tham khảo đầu tiên được in trên thực đơn từ năm1941 ở nhà hàng Gordon, Los Angeles và một công thức đã được công bố trong năm 1949 là The Brown Derby Cookbook. Bánh Sandwich Monte Cristo trở nên rất phổ biến trong những năm 1950-1970.
Sandwich Monster Cristo
29. Bánh Sandwich “mẹ kế”
Một món ăn nhanh của Chicago; một chiếc Hot Dog nép mình trong chiếc bánh mì Tamale và được bao phủ bởi ớt.
30. Bánh Sandwich Pastrami (Sandwich thịt bò hun khói)
Một chiếc bánh Sandwich đặc sản nổi tiếng được giới thiệu với Mỹ bởi người nhập cư Do Thái ở thành phố New York trong nửa sau của thế kỷ 19. Bò hun khói được làm từ ức thịt bò, được ngâm trong nước muối, rồi để ráo, ướp với các loại thảo mộc và gia vị, hun khói, hấp và thái lát (ngâm một ức bò trong nước muối để làm nên món thịt bò ngâm muối, thịt bò muối xông khói được thêm vào công thức để tạo nên Pastrami). Nó thường được ăn nóng trên bánh mì lúa mạch đen với mù tạt Deli và kèm theo xà lách trộn và dưa chua thì là. Xem thêm bánh Sandwich Reuben.
Sandwich Pastrami
31. Bánh Sandwich Patty Melt
Khác với bánh Hamburger pho mát sử dụng một chiếc bánh mì tròn làm bánh Hamburger. Bánh Sandwich Patty Melt là một chiếc bánh Hamburger đặt trên bánh mì vuông với pho mát tan chảy.
32. Bánh Sandwich bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng được tạo ra lần đầu vào năm 1890, nhưng đã không được đưa ra thị trường một cách rộng rãi cho đến năm 1922, khi quá trình nhào nhuyễn bơ mới đã đạt được sự ổn định và tuổi thọ lâu hơn (xem lịch sử của bơ đậu phộng). Đồng thời, vào cuối năm 1920, Gustav Papendick phát minh ra một quy trình để cắt và gói bánh mì. Những chiếc bánh mì cắt sẵn sẽ giúp những đứa trẻ có thể tự làm bánh Sandwich mà không phải dùng tới một con dao nguy hiểm. Không có bánh Sandwich nào ngon hơn, dễ làm hơn một chiếc bánh Sandwich PB&J ( Peanut butter and Jelly). Biến tấu phổ biến cho món Sandwich này bao gồm chuối cắt lát và thịt xông khói (bánh Sandwich yêu thích của Elvis). Ở miền Nam, một bánh Sandwich bơ đậu phộng chiên là rất phổ biến.
Sandwich bơ đậu phộng
33. Bánh Sandwich bơ đậu phộng và thạch (Sandwich PB&J)
Bánh Sandwich này đã được tự nhận là phát minh bởi Gis trong Thế chiến II, người đã kết hợp khẩu phần ăn của họ với thạch – một nguyên liệu được cho là làm dính bơ đậu phộng đễ dễ dàng ăn hơn. PB & J đã được một tiếng vang lớn tại Mỹ kể từ đó. Ở phần cuối của bữa ăn, với sự kết thúc của món tráng miệng thường là đồ ngọt thì thạch Welch’s Grape trở thành cặp đôi yêu thích. Người ta ước tính rằng một đứa trẻ trung bình ăn 1.500 chiếc bánh Sandwich PB & J trước khi tốt nghiệp trung học.
34. Bánh Sandwich Primanti Bros
Một đặc sản của khu vực. Đó là câu trả lời của Pittsburgh đối với bánh Cheesestick Philly được chế biến lần đầu tiên tại nhà hàng Primanti Bros. Những cửa hàng bánh Sandwich trong lịch sử đã đánh dấu tên tuổi của mình băng các loại bánh Sandwich chứa khoai tây chiên và xà lách trộn từ năm 1933. Các bánh Sandwich được cho là đã được tạo ra để phục vụ cho những công nhân, người cần một bữa ăn nhanh, bổ dưỡng mà không yêu cầu đĩa hay các đồ dùng khác. Người ta để hai bên (giấm, xà lách trộn và khoai tây chiên) cho vào thịt giăm bông đã ướp gia vị (Capicola) và bánh Sandwich Provolone pho mát tan chảy, loại bánh được thực hiện trên bánh Ý mềm mịn được quét sốt Mayonnaise. Thêm cà chua thái lát, và để trang trọng, người ta đặt nó trên giấy sáp.
35. Bánh Sandwich Pulled Pork
Pulled Pork có thể được phục vụ trên các đĩa với một bên là cơm hoặc khoai tây nghiền và bánh ngô, nhưng nó được yêu như một chiếc bánh Sandwich Pulled Pulled. Để làm món bánh này, người ta cắt những lát thịt lợn ở vai (mông), hoặc những chỗ ngon rồi đem nướng trên nhiệt độ thấp trong vài giờ để thịt được mềm nên có thể “kéo” thành những sợi tách biệt. Mặc dù Pulled Pork thường được làm trong một thiết bị chuyên dùng để có thể có được hương vị đúng nhất của nó, nhưng chúng ta hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà với một chiếc nồi hoặc lò nướng. Với những món nướng, các công thức có thể khác nhau tùy thuộc vào mỗi vùng. Người phía Bắc Carolina thường dùng giấm như một nguyên liệu cơ bản. Người Tennessee sử dụng nước sốt cà chua và nhiều loại khác (ở đây chỉ các loại món nướng khác nhau). Bạn nên thử công thức này cho món bánh Sandwich Pulled Pork truyền thống hay bánh Sandwich này với quả anh đào và nước sốt ớt Cayenne sẽ rất ngon.
Sandwich Pulled Pork
36. Bánh Sandwich Di Miga
Bánh mì Sandwich trà Argentina được thực hiện trên bánh mì trắng mỏng bỏ đi phần vỏ bánh; phần vỏ bánh bị cắt đi được gọi là là “Miga.” Bánh mì Sandwiches De Miga có thể được làm một hoặc hai lớp với phần nhân bao gồm: thịt thái mỏng, trứng, pho mát, cà chua, ớt xanh, rau diếp và rau quả khác, cộng với sôt Mayonnaise. Bánh có thể được nướng hoặc ăn nguội.
Sandwich Di Miga
37. Bánh Sandwich bánh mì
Một chiếc bánh Sandwich lớn, nhiều lớp được làm giống như một chiếc bánh ngọt và được trang trí với pho mát kem màu. Các lớp bánh có thể được làm bằng bánh mì trắng, bánh mì lúa mì hoặc bánh mì đặc biệt (nho khô, bột yến mạch) và phần nhân với Salad khác nhau (thịt gà, trứng, cá ngừ, hải sản).
Sandwich bánh mì
38. Bánh Sandwich Sloppy Joe
Một chiếc bánh Sandwich gốc Mỹ, được làm từ thịt bò xay,sốt cà chua ngọt hoặc nước sốt cà chua và các gia vị khác, đặt trên một bánh mì tròn Hamburger. Bánh mì Sloppy Joe là phiên bản đơn giản của bánh mì Sandwich thịt nướng, trong đó bao gồm thịt bò vụn hoặc thịt heo và nước sốt thịt nướng. Nó có tên là “Sloppy(chảy, lỏng)” bởi vì phần nước sốt chảy ra khỏi bánh mì tròn. Có tài liệu tham khảo về loại bánh này được tạo ra vào năm 1935, và bánh mì Sandwich với thịt bò xay xuất hiện từ nửa sau của thế kỷ 19, như một món ăn tiết kiệm và bổ dưỡng. Sách dạy nấu ăn đầu thế kỷ 20 có món ăn tương tự nhưng lại lấy tên gọi khác, bao gồm cả thịt bò Mironton, Sandwiches Chopped Meat, Hamburg A La Creole và Sandwich Minced Beef.
Bánh mì Sandwich Sloppy Joe
39. Bánh Sandwich Submarine (Sandwich tàu ngầm)
Có rất nhiều tên gọi khác nhau cho loại bánh Sandwich này ở những vùng miền khác nhau như: Grinder, Hoagie, Hero và Topedo, bánh Sandwich Submarine hay Sub có ít nhất hai thông báo sáng tạo và có lẽ nó cùng được tạo ra ở cả hai nơi. Nơi đầu tiên là ở Boston vào đầu Thế chiến thứ nhất, được thực hiện bởi một nhà hàng địa phương phục vụ Hải quân quân nhân đóng quân tại căn cứ Hải quân Charlestown. Bánh mì là một bánh Baguette đặc biệt thiết kế để giống với thân tàu của tàu ngầm được đặt theo tên nó. Một nơi khác được tin là đến từ Dominic Conti (1874-1954), một người nhập cư người Ý bắt đầu kinh doanh nhà hàng Dominic Conti trên đường Mill ở Paterson, New Jersey vào năm 1910, và đặt tên cho bánh Sandwich sau khi nhìn thấy một chiếc tàu ngầm đã được khôi phục trong bảo tàng lịch sử Paterson năm 1918.
Cháu gái của Conti kể lại rằng ông đã bán bánh mì truyền thống của Ý với một chiếc bánh mì tròn nóng giòn, với đầy thịt nguội, rau diếp, cà chua, ớt, hành, dầu, giấm, rau thơm Ý, gia vị, muối và hạt tiêu. Các bánh Sandwich bắt đầu với một lớp pho mát và kết thúc với một lớp phô mát để bánh không bị sũng nước. Bạn cũng có thể xem bánh Sandwich Hero và Hoagie.
Sandwich Submarine
40. Bánh Sandwich Tavern
Đây là một trong rất nhiều loại của bánh Sandwich Sloppy Joe nằm ở phía Trung Đông của Hoa kì bao gồm thịt bò xay không nêm nếm và hành tây trộn đều trên miếng bánh mì nhỏ. Nó có thể được dùng với dưa chua, nước sốt cà chua và mù tạt. Sandwich này cũng được gọi là Loosemeat hoặc Maid-rite.
41. Bánh Sandwich trà
Bánh Sandwich trà là loại bánh Sandwich nhỏ ban đầu được tạo ra để uống với trà vào buổi chiều. Nó có thể cắt thành nhiều hình dạng khác nhau như hình tam giác, hình vuông, hình chữ nhật, hoặc có thể là những hình dạng kì lạ (trăng lưỡi liềm, trái tim, v..v) với một máy cắt bánh quy. Bánh mì truyền thống là loại bánh trắng, cắt lát mỏng, với bơ, và bỏ đi lớp vỏ bánh bên ngoài. Biến thể hiện đại có thể sử dụng toàn bộ bột lúa mì, mạch đen chưa rây, bột chua hoặc bánh mì lúa mạch đen hiện đại hơn. Phần nhân rất mỏng và tinh tế. Có thể quét lên trên bánh một lớp gồm kem pho mát hoặc hỗn hợp Mayonnaise hoặc Salat giàu protein (cua, trứng, thịt nguội, cá ngừ).
Bánh mì Sandwich thường có các loại rau tươi như măng tây, dưa chuột, củ cải hoặc rau cải xoong. Các bánh Sandwich trà-dưa leo, được thái lát dày đặt trên bánh mì phết bơ, được coi là bánh Sandwich trà tinh túy. Những loại nhân phổ biến khác cho bánh Sandwich bao gồm pho mát ớt, cá hồi hun khói, mứt trái cây, cà ri gà và Salad trứng. Cũng xem đây là loại bánh Sandwich ngón tay, một loạt các bánh Sandwich trà cắt thành hình chữ nhật dài.
Sandwich trà
42. Bánh Sandwich Torta
Có lẽ thức ăn nhanh ưa thích của người Mexico, một chiếc Torta là phiên bản Mexico của bánh mì Sandwich thịt, được phục vụ trên một chiếc bánh mì Sandwich tròn, trắng không có vỏ (một chiếc bánh Torpedo-shaped hoặc một chiếc Telera tròn). Nó có thể được ăn nóng hoặc lạnh. Thành phần phổ biến bao gồm thịt bò nướng (Carne Asada), thịt lợn ướp (Al Pastor), thịt heo chiên (Carnitas), cá chiên (Pescado), giăm bông (thịt đùi Jamón) và lưỡi bò (Lengua). Lựa chọn trang trí có thể bao gồm bơ, đậu, phô mai, sốt Chimichurri, ớt Chipotle, rau diếp, ớt Jalapeño, ớt Poblano, Salsa Fresca, kem chua và cà chua.
Sandwich Torta
43. Bánh SandwichTostada
Một chiếc Tostada là một chiếc bánh Sandwich trần của Mexico, được làm trên một chiếc bánh mì Tortilla giòn (Tostada) thay vì một lát bánh mì. Bạn có thể thêm bất kỳ chất đạm nào, cộng với rau diếp, cà chua, hành tây, bơ, phô mai bào, kem chua (Crema), rau mùi; và có thể sáng tạo với bất cứ nguyên liệu gì từ hạt ngô để ngâm Jalapeños.
Sandwich Tostada
44. Bánh Sandwich Waffle
Ban đầu nó được nghĩ ra như là món Sandwich ăn sáng, thay thế cho bánh mì Sandwich trứng nướng bằng bánh quế, bánh Sandwich waffle hoặc wafflewich đã phát triển thành một lựa chọn mặn và ngọt cho bất cứ bữa ăn nào trong ngày. Thêm trứng và xúc xích cho bữa ăn sáng, giăm bông và pho mát cho bữa ăn trưa, kem và nước sốt sô cô la tráng miệng. Dưới đây là công thức bánh Sandwiches Waffle.
Bánh Sandwich Waffle
45. Bánh Sandwich Western hoặc Sandwich Denver
Trứng bóc hoặc trứng ốp-la nấu với ớt xanh, giăm bông và hành, được phục vụ nóng trên bánh mì nướng hoặc bánh mì tròn. Một số nhà sử học ẩm thực tin rằng đó là những sáng chế của các đầu bếp Trung Quốc đã chuẩn bị nó như là một món ăn nhẹ cho những chàng cao bồi: một món trứng ốp-la giữa hai lát bánh mì. Nó được gọi là bánh Sandwich Đông Tây của Mississippi và bánh Sandwich Denver ở phía tây.
46. Sandwich Wrap (bánh Sandwich gói)
Một chiếc bánh Sandwich được làm bởi một chiếc Sandwich tròn đúng chuẩn được lấp đầy trong một chiếc bánh ngô Tortilla.
Sandwich Wrap
47. Bánh Sandwich Breakfast
Một chiếc bánh Sandwich Breakfast
Eggs Benedict – trứng và thịt xông khói Canada đặt trên một chiếc bánh Muffin Anh (bánh nướng xốp) – có lẽ là món ăn chính thức đầu tiên mở đầu cho món bánh Sandwich ăn sáng, tiếp theo là bánh mì tròn với cá hồi hun khói và kem pho mát. Trứng và xúc xích hoặc thịt đã tìm thấy con đường của chúng nằm trên đỉnh chiếc bánh nướng xốp Anh kể từ đó (phổ biến bởi Egg McMuffin McDonald trong năm 1960). Trong những năm 1970, khái niệm phát triển đến bánh Sandwich Croissant Breakfast, và trong những năm 1990 là bánh Sandwich Burrito Breakfast – trứng ốp-la và xúc xích hoặc thịt xông khói bọc bên trong một chiếc bánh Tortilla (bánh mì bắp).
Trong phần tiếp theo của bài này, chúng mình sẽ tiếp tục giới thiệu với các bạn các loại bánh Sandwich đến từ Châu Âu và Châu Á để các bạn tiếp tục theo dõi và nguyên cứu!
Hoài Vĩnh