Cách làm bánh Socola thơm ngon hấp dẫn

Tóm tắt cách làm

Nguyên liệu để làm bánh Socola

Nguyên liệu làm bánh Socola đơn giản

• 1 chén bột ca cao không đường
• 2 ½ chén bột hỗn hợp
• 2 chén đường
• 1 ½ muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
• ¾ chén dầu thực vật
• ½ chén kem chua
• 2 muỗng cà phê vani chiết xuất

Nguyên liệu làm bánh Socola ẩm mịn

• 2 chén bột mì đa dụng, rây sẵn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 2 muỗng cà phê baking soda
• ¾ cốc bột ca cao không đường
• 2 chén đường
• 1 ly cà phê nóng
• 1 chén dầu canola
• 1 chén bơ
• 2 quả trứng
• 1 muỗng cà phê vani chiết xuất

Nguyên liệu làm bánh Socola không trứng

• 4½ bột tách hỗn hợp, rây sẵn
• 3 chén đường trắng
• 1 chén bột ca cao không đường
• 1 chén dầu thực vật
• 3 chén nước
• 3 muỗng cà phê baking soda
• ½ muỗng cà phê muối
• 3 muỗng vani chiết xuất

Nguyên liệu làm bánh Socola không sữa

• ⅔ ly sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân
• 1 muỗng cà phê giấm rượu táo
• 1¾ bột tách hỗn hợp, rây sẵn
• 2 chén đường trắng
• ¾ chén bột ca cao không đường
• 2 muỗng cà phê baking soda
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 quả trứng
• 1 tách cà phê mạnh
• ½ chén kem chua không chứa sữa
• ½ chén dầu thực vật
• 1 muỗng cà phê vani

Nguyên liệu làm bánh Socola không gluten

• 1 ½ chén bột không gluten
• ½ chén bột ca cao
• 1 chén đường
• ½ muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• ¾ muỗng cà phê xanthan gum (chất làm đông)
• 5 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh dấm
• 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
• 1 quả trứng
• 1 chén nước

Nguyên liệu làm bánh Socola chay

• 1 ½ chén bột hỗn hợp hoặc bột gạo
• 1 chén đường trắng
• ¼ cốc bột ca cao
• 1 muỗng cà phê baking soda
• ½ muỗng cà phê muối
• ⅓ chén dầu thực vật
• 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
• 1 muỗng cà phê dấm trắng chưng cất
• 1 chén nước

Công thức 1: Cách làm bánh Socola đơn giản

1. Rây các nguyên liệu khô lại với nhau. Các thành phần khô là bột mì, bột ca cao, đường, bột nở, baking soda và muối. Đặt tất cả các nguyên liệu khô trong một sàng và lắc qua lại trên một cái bát để loại bỏ các khối bột.
2. Trộn kĩ các thành phần trên với nguyên liệu lỏng. Ở đây bao gồm những quả trứng, dầu thực vật, kem chua và vani. Một số người thích để thêm các thành phần riêng lẻ, nhưng cũng có thể trộn chúng lại với nhau trong một cái bát thứ hai trước khi thêm chúng vào các thành phần khô.
3. Đổ hỗn hợp vào một khuôn tròn có đường kính khoảng 20 cm đã được tráng mỡ và bột khô. Lớp dầu mỡ và bột sẽ giữ cho bánh không bị dính vào khuôn.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F (177 độ C) trong 30 phút.
5. Để bánh nguội trong vòng 5 phút.
6. Trang trí mặt bánh như mong muốn.

Công thức 2: Cách làm bánh Socola ẩm mịn

1. Chuẩn bị để làm bánh. Làm nóng lò nướng đến 325 độ F hoặc 162 độ C. Tráng mỡ và bột khô xung quanh 2 khuôn nướng rộng khoảng 23 cm.
2. Trộn các nguyên liệu khô. Trong một tô lớn, trộn bột mì, muối, bột nở, baking soda, bột ca cao, và đường. Trộn cho đến khi các thành phần khô đều vào nhau.
3. Thêm cà phê, dầu và bơ. Đổ cà phê nóng, dầu canola và bơ vào các thành phần khô. Có thể sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố cho đến khi được một hỗn hợp có màu nâu sánh mịn.
4. Thêm trứng và vani. Đập trứng và thêm vani vào trong hỗn hợp bột bánh. Trộn một lần cuối cùng cho đến khi nào không còn vệt bột và bột bánh Socola nào nữa.
5. Đổ bột vào các khuôn bánh. Sử dụng một chiếc dao nhựa, cạo bột bánh đều 2 khuôn. Lấy hết phần bột còn lại bằng cách cạo vào cạnh của tô.
6. Nướng bánh. Đặt các khuôn bánh vào lò nướng để nướng. Nướng bánh trong khoảng một giờ, cho đến khi bánh nở và mịn.
7. Để bánh nguội. Lấy các khuôn bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trên tấm lưới kim loại khoảng mười phút. Để vậy cho đến khi bánh đủ nguội để chạm vào.
8. Trang trí mặt bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn để làm cho một chiếc bánh Socola hai lớp. Rắc Socola lên mặt bánh hoặc trang trí với bất kỳ thứ gì bạn thích như quả mọng, đường xay, dừa nạo..
9. Dọn ra và thưởng thức! Cắt miếng bánh Socola và đặt lên đĩa. Thưởng thức nào!

Công thức 3: Cách làm bánh Socola không trứng

1. Chuẩn bị để làm bánh. Làm nóng lò nướng đến 350 độ độ F hoặc 176 độ C. Tráng mỡ và bột khô vào khuôn nướng rộng khoảng 23×33 cm.
2. Rây các nguyên liệu khô, trừ đường. Trong một tô lớn, rây bột bánh, bột ca cao không đường và baking soda với một cái đánh trứng. Trộn cho đến chúng hòa đều với nhau.
3. Cho đường vào. Cẩn thận đổ vào đường vào các thành phần khô. Trộn một lần nữa với máy đánh trứng cho đến khi đường kết hợp với các thành phần khô.
4. Trộn các thành phần lỏng. Đổ dầu thực vật, nước và vani vào hỗn hợp bột khô. Trộn bằng máy đánh trứng hoặc máy xay tay cho đến khi không còn tí bột khô nào.
5. Đổ bột vào khuôn. Sử dụng một dao nhựa, cạo bột bánh vào cả hai chảo bánh. Lấy hết phần bột còn lại bằng cách cạo vào cạnh của tô.
6. Nướng bánh. Đặt khuôn bánh vào lò nướng để nướng. Nướng bánh trong khoảng một giờ, cho đến khi bánh nở và mịn.
7. Để bánh nguội. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trên tấm lưới kim loại khoảng mười phút. Để vậy cho đến khi bánh đủ nguội để chạm vào.
8. Trang trí mặt bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn để làm cho một chiếc bánh Socola hai lớp. Rắc Socola lên mặt bánh hoặc trang trí với bất kỳ thứ gì bạn thích như quả mọng, đường xay, dừa nạo.
9. Dọn ra và thưởng thức! Cắt miếng bánh Socola và đặt lên đĩa. Thưởng thức nào!

Công thức 4: Cách làm bánh Socola không sữa

1. Chuẩn bị để làm bánh. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F hoặc 176 độ C. Tráng mỡ và bột khô vào 2 khuôn nướng rộng khoảng 23 cm.
2. Trộn các thành phần khô. Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, bột cacao, baking soda, bột nở và muối. Trộn các thành phần với một cái đánh trứng và sau đó tạo 1 cái hố nhỏ ở giữa tô
3. Thêm các thành phần lỏng. Đổ đậu nành hoặc sữa hạnh nhân, giấm, trứng, cà phê pha và kem chua không chứa sữa vào hố. Sử dụng máy xay sinh tố để trộn trong khoảng hai phút cho đến khi bột đều.
4. Đổ bột vào khuôn. Sử dụng một dao nhựa, cạo bột bánh vào khuôn bánh. Lấy hết phần bột còn lại bằng cách cạo vào cạnh của tô.
5. Nướng bánh. Đặt cả hai khuôn bánh vào lò nướng. Nướng bánh trong khoảng 30-40 phút, cho đến khi bánh nở và mịn.
6. Để bánh nguội. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trên tấm lưới kim loại khoảng mười phút. Để vậy cho đến khi bánh đủ nguội để chạm vào.
7. Trang trí mặt bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn để làm cho một chiếc bánh Socola hai lớp. Rắc Socola lên mặt bánh hoặc trang trí với bất kỳ thứ gì bạn thích như quả mọng, đường xay, dừa nạo.
8. Dọn ra và thưởng thức! Cắt miếng bánh Socola và đặt lên đĩa. Thưởng thức nào!

Công thức 5: Cách làm bánh Socola không Gluten

1. Chuẩn bị để làm bánh. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F hoặc 176 độ C. Tráng mỡ và bột khô vào khuôn vuông rộng 23 cm.
2. Trộn các thành phần khô. Trong một tô lớn, trộn bột gluten, bột ca cao, đường, muối, và xanthan gum. Trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi bột đều.
3. Thêm các thành phần lỏng. Đổ dầu ăn, dấm, vani, nước và trứng. Trộn đều với máy đánh trứng hoặc sử trộn thủ công cho đến khi bột đều.
4. Đổ bột vào khuôn. Sử dụng một dao nhựa, cạo bột bánh vào khuôn bánh. Lấy hết phần bột còn lại bằng cách cạo vào cạnh của tô.
5. Nướng bánh. Đặt khuôn bánh vào lò nướng. Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút cho đến khi bánh nở và mịn.
6. Để bánh nguội. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trên tấm lưới kim loại khoảng mười phút. Để vậy cho đến khi bánh đủ nguội để chạm vào.
7. Trang trí mặt bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn để làm cho một chiếc bánh Socola hai lớp. Rắc Socola lên mặt bánh hoặc trang trí với bất kỳ thứ gì bạn thích như quả mọng, đường xay, dừa nạo.
8. Dọn ra và thưởng thức! Cắt miếng bánh Socola và đặt lên đĩa. Thưởng thức nào!

Công thức 6: Cách làm bánh Socola chay

1. Chuẩn bị để làm bánh. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F hoặc 176 độ C. Tráng mỡ và bột khô vào khuôn bánh dạng khối 23×13 cm.
2. Trộn các thành phần khô. Trong một tô lớn, kết hợp bột mì, đường, bột cacao, baking soda và muối. Dùng máy đánh trứng trộn kĩ hỗn hợp.
3. Thêm các thành phần lỏng. Đổ dầu thực vật, chiết xuất vani, giấm trắng và nước vào. Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay trộn cho đến khi bột đều.
4. Đổ bột vào khuôn. Sử dụng một dao nhựa, cạo bột bánh vào khuôn bánh. Lấy hết phần bột còn lại bằng cách cạo vào cạnh của tô.
5. Nướng bánh. Đặt khuôn bánh vào lò nướng. Nướng bánh trong khoảng 45 phút cho đến khi bánh nở và mịn.
6. Để bánh nguội. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trên tấm lưới kim loại khoảng mười phút. Để vậy cho đến khi bánh đủ nguội để chạm vào.
7. Trang trí mặt bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn để làm cho một chiếc bánh Socola hai lớp. Rắc Socola lên mặt bánh hoặc trang trí với bất kỳ thứ gì bạn thích như quả mọng, đường xay, dừa nạo.
8. Dọn ra và thưởng thức! Cắt miếng bánh Socola và đặt lên đĩa. Thưởng thức nào!

Chuyên mục Hỏi đáp

1. Làm thế nào để nướng bánh trong lò nướng? => Đặt hỗn hợp trong lò. Cho lò nóng đến 180 độ C (350 độ F). Không mở cửa lò trong 20 phút đầu tiên. Bánh của bạn phải sẵn sàng trong 30 đến 45 phút tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Bạn có thể kiểm tra xem bánh của bạn chín hay chưa bằng cách cắm một cây tăm hay một con dao vào bánh, nếu bột vẫn còn dính trên đó thì bánh vẫn chưa chín và bạn cần nướng thêm.
2. Trẻ em có thể làm món này không? => Có, với sự giám sát của người lớn và có biện pháp đảm bảo an toàn.
3. Làm thế nào tôi có thể làm bánh vani? => Thay ba thìa bột ca cao bằng 3 thìa bột bánh và thêm một muỗng cà phê thêm vani. Tiếp tục làm tương tự như các bước ở trên.
4. Làm thế nào để làm phủ các lớp trên bề mặt bánh trong bước 6? => Một cách để bạn có thể làm để trang trí mặt bánh trộn 300g đường bột với 150g bơ, hai thìa ca cao và một ít sữa cho đến khi nó được tất cả trộn đều với nhau, sau đó chỉ cần đổ đều lên mặt bánh là được.
5. Tôi có thể thay baking soda cho bột nở và ngược lại? => Bạn có thể thay thế chúng với nhau, nhưng bạn cần thêm một số thành phần để xảy ra các phản ứng hóa học giống nhau và không ảnh hưởng đến thành phẩm của bạn. Nếu bạn muốn tạo ra tương đương với 1 muỗng cà phê bột nở ra baking soda, bạn hãy trộn ¼ muỗng cà phê baking soda với ½ muỗng kem và ¼ muỗng cà phê bột bắp. Nếu bạn muốn sử dụng bột nở thay vì baking soda, chỉ đơn giản là sử dụng gấp 3 lần lượng bột nở.
6. Tại sao tôi cần giấm? => Tôi có thể không dùng giấm được không? Có, bạn có thể làm bánh mà không cần giấm.
7. Vanila bản chất là gì? => Vanilla chất là vani. Nó được chiết xuất từ đậu vani và được sử dụng để tạo hương vị cho nhiều món ăn. Đó là chiết xuất được làm từ đậu vani mà được ngâm trong rượu. Nó được sử dụng rộng rãi như một chất gia vị.
8. Làm thế nào để tôi làm frosting (lớp phủ) Socola? => Bạn cần 25 gram bơ, 30g kem hoặc bột đường (rây), và 20 gram bột Socola. Pha trộn chúng với nhau là có thể làm lớp phủ Socola.
9. Các công thức sẽ phục vụ cho bao nhiêu người? => Nó sẽ đủ cho 9 người? Nó phục vụ khoảng 10 người, do đó sẽ đủ cho 9 người!
10. Tôi có thể làm gì nếu tôi không có lò vi sóng? => Công thức này không yêu cầu thêm lò vi sóng; bạn cần sử dụng lò nướng.

Mẹo hay

• Sử dụng một nửa hoặc tăng gấp đôi số lượng của các thành phần cho một bánh nhỏ hơn hoặc lớn hơn tương ứng.
• Có thể thêm một số đồ trang trí ăn được như Socola chip, hoa kem hoặc các loại hạt, vv
• Nếu dùng trứng, tách lòng đỏ đánh chúng trước và sau đó đổ lòng trắng vào.
• Không cắt bánh hay cố gắng lấy bánh ra khỏi khuôn khi nó chưa được làm nguội tối thiểu là 5 phút. Tốt nhất, hãy để nó nguội hoàn toàn rồi mới cắt hoặc lấy ra khỏi. Trừ khi bạn phải gấp hoặc món ăn phải phục vụ khi còn ấm.
• Nếu bạn muốn có một chiếc bánh mềm hơn, thêm bột nở nhiều hơn.
• Một số người ăn chay và không ăn trứng, vì vậy bạn sẽ cần phải chuẩn bị bánh không trứng cho họ. Nhiều người thậm chí còn không thích kem chua hoặc bơ. Vì vậy, những gì bạn có thể làm là có một số sản phẩm thay thế vào vị trí của những quả trứng giống như bột gạo. Tuy nhiên nếu bạn sử dụng bột gạo, nó sẽ cho ra những chiếc bánh rất mỏng.
• Bạn muốn biết cách nhận biết bánh đã chín hay chưa? Cắm một cây tăm vào giữa bánh. Nếu rút tăm ra không bị dính tức là bánh đã chín.