Khổ qua là loại thực phẩm phổ biến lại tốt cho sức khỏe. Các bạn có thể xem một vài hướng dẫn về cách xào khổ qua ngon mà không bị đắng dưới đây để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Khổ qua là thực phẩm có vị đắng, tính mát và có công dụng thanh nhiệt, giải độc rất hiệu quả, chính vì vậy nó được chị em phụ nữ yêu thích lựa chọn để chế biến nên những món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho gia đình. Từ khổ qua kết hợp với một số nguyên liệu khác, bạn có thể làm nên được rất nhiều món khác nhau trong đó không thể không kể đến các món xào luôn mang đến cho người thưởng thức những hương vị hết sức đặc biệt.
Nguyên liệu:
– 2 quả khổ qua (mướp đắng)
– 2 quả trứng
– 2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ muối, 1/4 thìa nhỏ tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
– Khổ qua mua về rửa sạch, chẻ đôi, bỏ ruột. Cắt khổ qua thành những lát mỏng.
– Cho khổ qua vào bát với muối sau đó bóp nhẹ và ướp 10 phút cho khổ qua bớt hăng và đắng.
– Sau đó rửa lại và để ráo.
Bước 2:
– Dầu nóng cho tỏi phi vàng tiếp đến cho khổ qua vào xào trên lửa lớn
– Trứng đập ra chén và dùng thìa khuấy tan sau đó cho trứng vào xào chung với khổ qua. Nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn nhớ xào thật nhanh để trứng không bị cháy và dính chảo nhé.
Bước 3:
– Tắt bếp cho ra đĩa. Đĩa khổ qua xào sẽ thơm và ngon hơn khi có tiêu.
Cách xào khổ qua thịt bò
Nguyên liệu : 300 g thịt bò, 500 g khổ qua, tỏi, hành, tiêu, dầu hào, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vuông kích cỡ vừa ăn.
Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, cắt lát xéo, mỏng.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 3-4 cm. Chọn hành có phần gốc to sẽ ngon hơn.
Tỏi băm nhỏ, tiêu xay nhuyễn.
Đun sôi một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi.
Cho thịt bò vào xào với lửa lớn.
Cho một muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh dầu hào vào xào đều khoảng một phút. Thịt bò đã có chất ngọt sẵn nên chỉ cần thêm gia vị là bột ngọt với dầu hào để giữ hương vị thịt bò và khổ qua.
Cho khổ qua vào, đảo đều, đập nắp lại khoảng 3 phút. Cho hành vào xào đều một lần nữa rồi tắt bếp.
Múc thịt bò xào khổ qua ra dĩa, rắc tiêu lên. Chấm với nước tương dầm ớt sẽ ngon hơn.
Cách làm khổ qua xào tôm đơn giản mà ngon
Cách làm khổ qua xào tôm
Nguyên liệu làm khổ qua xào tôm
– khổ qua: 2 quả (400g), bạn nên chọn loại khổ qua có dáng quả thuôn dài, màu xanh trắng, non vừa, gai nở cho ngon nhé;
– Tôm sú loại vừa: 150g (Tham khảo cách chọn hải sản trước khi đi chợ để luôn mua được những thực phẩm tươi ngon nhất);
– Nấm rơm: 100g;
– Trứng gà: 1 quả;
– Hàn lá, ngò rí: 50g;
– Hành khô, tỏi: 30g;
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Hướng dẫn làm khổ qua xào tôm, huong dan lam muop dang xao tom
– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;
– khổ qua: Rửa sạch với nước có pha muối, cắt bỏ hai đầu, chẻ làm đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng vừa;
– Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ râu, để nguyên đuôi, chẻ con tôm làm 2, rút bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng, ướp tôm với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút cho ngấm gia vị;
– Nấm rơm: cắt bỏ phần đuôi, rửa sạch, nếu nấm to bạn chẻ làm 2 nhé;
– Trứng gà: Đánh tan với một ít muối;
– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn.
Thực hiện làm món khổ qua xào tôm
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn và 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn;
– Cho tôm vào xào nhẹ tay với lửa vừa để tôm ra nước ngọt, khi thấy tôm vừa chín tới, bạn cho khổ qua và nấm rơm vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn, bạn đừng nêm nước mắm nhé vì nó sẽ khiến món xào bị chua và không có mùi thơm hấp dẫn;
– Khi thấy khổ qua chuyển sang màu xanh nuột, bạn vừa đánh trứng vừa cho trứng vào món xào rồi đảo nhanh tay để trứng bao quanh nấm rơm và khổ qua thành một lớp mỏng rất hấp dẫn;
– Cho ½ hành lá, ngò rí thái mỏng và rắc một ít tiêu lên trên rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy;
– Trút món xào ra đĩa, dàn đều, xếp tôm và nấm rơm lên trên, rắc phần hành lá còn lại và một ít tiêu vào món xào để trông món ăn bắt mắt hơn nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
– Món khổ qua xào tôm được bài trí với màu sắc hài hòa, bắt mắt, món ăn có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng, vị vừa ăn;
– khổ qua, hành lá, ngò rí có màu xanh nuột nà, tôm, nấm rơm ngấm gia vị ngon ngọt;
– Món xào không bị ra nước quá nhiều, trứng gà bao quanh khổ qua, nấm rơm, tôm thành một lớp mỏng rất hấp dẫn;
– Món ăn có hương vị đặc trưng là sự hòa quyện giữa vị đắng mát của khổ qua và vị ngon của tôm, nấm rơm và trứng rất hấp dẫn.
Trên đây là cách làm khổ qua xào tôm đơn giản mà ngon với cách thức chế biến khá đơn giản từ những nguyên liệu khá rẻ tiền nhưng lại mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng vừa tiết kiệm lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể rất hiệu quả nữa đấy. Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé.
Sudo Món Ngon