Mở cửa hàng từ cách đây hơn 2 năm, đến nay anh Hợp đã là chủ của 3 cửa hàng bán các đồ uống xay từ hạt đậu nành, ngô, mè đen, đỗ xanh tại Hà Nội.
Khởi nghiệp từ những thứ ngon, bổ, rẻ
Sau khi trải qua nhiều công việc khác nhau, anh Bùi Văn Hợp đã chọn cho mình công việc làm chủ một cửa hàng đồ uống. Sản phẩm anh cung cấp có thể dành cho cả những khách hàng vip nhưng lại được làm từ những nguyên liệu của nhà quê.
Trước khi bắt tay mở cửa hàng, anh cũng mày mò lên mạng tìm hiểu kỹ công dụng của sữa được làm từ các loại hạt và thấy đây đều là các đồ uống tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là các chị em phụ nữ. Tuy nhiên khi mở cửa hàng đầu tiên, anh gặp phải một số khó khăn về công tác bảo quản sản phẩm, duy trì máy móc và việc quản lý chi tiêu.
Đứng trước việc cửa hàng có nguy cơ bị lỗ, anh đã mở cửa hàng ở địa điểm khác thì kết quả thu được lại tốt, sản phẩm bán được nhiều hơn hẳn. Anh Hợp cho biết: “Yếu tố vị trí đóng vai trò quan trọng hàng đầu trong việc bán hàng, cửa hàng ở những khu vực dân cư có nhiều người qua lại sẽ bán đắt hàng hơn khu chung cư”.
Sản phẩm anh cung cấp có đặc thù là bình dân, giá rẻ và đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng nên yếu tố sạch và vệ sinh an toàn thực phẩm phải được đặt lên hàng đầu. Do đó với nguồn nguyên liệu, anh Hợp đã làm việc với các đầu mối cung cấp ở các tỉnh lẻ lân cận Hà Nội. Đối với sản phẩm sữa từ các loại hạt, yếu tố nguyên liệu không quá khó khăn vì bản thân các loại hạt đều lành và không có hóa chất. Một nguyên liệu khác như sữa đặc, anh nhập từ siêu thị, còn nước là nước đun sôi để nguội.
Ngô là một nguyên liệu để làm sữa ngô – một loại đồ uống bổ dưỡng được nhiều người ưa thích
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu là cả một quá trình lao động vất vả của anh Hợp.
Kinh doanh bao giờ cũng hơn làm thuê
Do đặc thù, các sản phẩm sữa phải có từ sáng sớm nên mỗi ngày làm việc của anh Hợp khác hẳn những người làm văn phòng. Mỗi sáng, anh phải dậy từ 4 sáng để chuẩn bị các công việc như luộc ngô, vo đỗ… để đến 5h30 là bắt đầu xay và 6 giờ sáng là có hàng bày bán. Công việc sẽ liên tục đến khoảng 11 giờ trưa mới nghỉ. Buổi chiều, mẻ xay mới sẽ bắt đầu vào lúc 4 giờ chiều để có hàng bán buổi tối. Tối muộn là các công việc sơ chế nguyên liệu cho ngày hôm sau như ngâm đậu tương, bóc ngô và vệ sinh máy xay các loại.
Tuy khá vất vả và ngày nào cũng phải thức khuya, dậy sớm, chủ nhật không được nghỉ nhưng anh Hợp vẫn kiên trì với công việc của mình bởi thu nhập từ nó là không hề nhỏ. Anh cho biết: “Đây là công việc có tính chất mùa vụ rõ rệt và mùa hè sẽ là vụ chính. Mùa hè một cửa hàng có thể đạt mức lợi nhuận hơn 25 triệu/tháng, mùa đông ít hơn”.
Mặc dù bán những đồ uống bình dân, giá rẻ nhưng số lượng hàng anh Hợp bán được mỗi ngày cũng rất hấp dẫn: Mùa hè mỗi ngày bán khoảng 500-600 chai, mùa đông từ 180-200 chai (chai 330 ml).
Hiện tại, cửa hàng của anh Hợp cung cấp 4 loại đồ uống xay từ hạt: Sữa ngô, sữa đậu nành, mè đen và đậu xanh
Sữa ngô là loại đồ uống đắt hàng nhất tại cửa hàng của anh Hợp
Về những khó khăn của nghề này, đó là việc bảo dưỡng, bảo trì máy móc vì đều là các máy xay công nghiệp công suất lớn, giá thành cao. Ngoài ra nghề này còn mang tính chất mùa vụ và lệ thuộc vào thời tiết, anh Hợp chia sẻ: “Ngày nào tôi cũng phải xem dự báo thời tiết để điều chỉnh công việc của ngày mai. Ví dụ như trời mưa thì chắc chắn là hàng không thể bán tốt được”.
Mong muốn của anh Hợp là với khả năng như hiện nay, anh sẽ mở thêm một chuỗi cửa hàng nữa tại Hà Nội, vì như anh cho biết: Các sản phẩm như sữa ngô ở Sài Gòn phát triển so với Hà Nội rất nhiều, vì thế nên tiềm năng rất lớn.
Bằng những kinh nghiệm sau hơn 2 năm kinh doanh, anh Hợp chia sẻ: “Đúng như các cụ tổng kết là “phi thương bất phú”. Nghề kinh doanh vất vả nhưng thu nhập cũng sẽ hơn đi làm thuê. Hơn nữa kinh doanh có sự tự do, thoải mái. Đó là điều mà tôi có được”.
Một góc cửa hàng của anh Hợp tại đường Chiến Thắng (Hà Đông) với các máy xay hoạt động liên tục để đảm bảo có hàng cho khách
Các loại đồ uống được đựng trong chai nhựa tiện dụng
Công dụng của các loại sữa xay từ hạt:
Sữa ngô (bắp): Sữa bắp là món uống được ưa chuộng của cả người lớn và trẻ em. Trong trái bắp chứa hơn 80 chất có lợi, gồm chất xơ, vitamin, khoáng tố, protit, đường, tinh bột, các chất chống oxy hoá và dầu béo, không chứa cholesterol. Món sữa này vừa ngon lại vừa cung cấp dinh dưỡng với vitamin A, C và chất xơ do đó tốt cho sức khỏe và đẹp da.
Sữa đậu nành: Trong sữa đậu nành chứa hàm lượng cao Genistein – đây là một chất có khả năng kéo dài quá trình lão hóa của các tế bào trong cơ thể. Việc uống sữa đậu nành điều độ sẽ mang tới làn da trắng và tươi trẻ cho các chị em và chống lão hóa lâu dài.
Mè đen: Là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và là vị thuốc chữa bệnh tốt. Mè đen có tác dụng hữu hiệu đối với các vấn đề về tiêu hóa như nhuận tràng, trị táo bón, khó tiêu, tiêu hủy các loại giun sán trong đường ruột…
Sữa đậu xanh: Là một loại thức uống giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, cung cấp năng lượng sạch và an toàn cho mỗi bữa sáng.
