Cách gia hạn sử dụng cho các dụng cụ làm bếp

Vì chất liệu bằng gỗ nên có thể an tâm sử dụng cho bất cứ loại nồi, niêu, xoong chảo nào. Nhưng lý tưởng nhất vẫn là loại nồi chảo không dính, vì đồ gỗ sẽ không làm trầy xước, tổn hại đến lớp chống dính trên mặt chảo. Bạn em rất thích dùng thìa gỗ để làm nướt sốt nóng, món hầm hay xào chiên vì khi nêm nếm nó cảm thấy mùi vị và độ nóng của món ăn được giữ nguyên vẹn.

Có điều dùng đồ gỗ thì cảm giác dơ hơn đồ kim loại vì gỗ dễ bị ẩm, mốc, hay có mùi, vết dơ thì bám rất lâu. Nó bảo là gỗ tự nhiên sẽ chống vi khuẩn, trừ khi các bạn mua đồ làm bếp bằng gỗ không rõ nguồn gốc, cứ vào siêu thị hay cửa hàng đồ gia dụng mà mua cho an tâm. Nên chọn loại làm từ gỗ cứng để tuổi thọ sử dụng được lâu, khó hấp thụ mùi và độ ẩm, cho nên gỗ dừa nhà ta là lựa chọn tốt nhất. Em nghĩ mình nên rửa sạch ngay sau khi dùng xong để không bị bám mùi và chớ nên ngâm dễ làm giảm tuổi thọ đồ gỗ. Khi rửa thì không nên dùng miếng chà inox và chà mạnh tay vì sẽ làm tróc hết lớp tráng phủ an toàn, sẽ làm xước giằm gỗ. Em cứ miếng bọt biển (hoặc giẻ rửa chén màu xanh xanh) mà kỳ cọ nhẹ nhàng, rồi xả lại bằng nước ấm để bảo quản đồ gỗ tốt hơn.

Khi mới mua về thì ngâm trong nước muối với tỷ lệ 200g muối/ 1 lít nước để qua đêm, sau đó phơi khô nhằm hạn chế việc rạn nứt về sau. Nếu thấy có màu lạ tan ra từ thìa, các bạn nhớ bỏ ngay 

Ban đầu rửa bình thường với nước rửa chén rồi xả lại bằng nước ấm, sau đó ngâm nước hòa giấm (tỷ lệ 1:1) trong khoảng 5 phút, rồi xả lại và lau khô bằng khăn mềm để giúp thìa mau khô, không bị ẩm mốc.

Sau một thời gian sử dụng, đồ làm bếp bằng gỗ sẽ có mùi đặc trưng kì kì nên hằng tháng các bạn nên ngâm thìa gỗ trong dung dịch nước ấm hòa bột baking soda, để khoảng 15 – 20 rồi phút rửa sạch nhằm loại bỏ mùi hôi nhé. Nếu cảm thấy mấy cái thìa gỗ này bị thô rám, hay sợ có giằm, các bạn dùng giấy nhám để chà sạch và làm nhẵn bề mặt của chúng; hoặc ngâm trong nước với giấm khoảng 1 tiếng trước khi chà nhám để đạt hiệu quả tốt hơn.

Những miếng xốp, mút với nhiều lỗ rỗng tự nhiên và ở trong môi trường bếp ẩm ướt sẽ nhanh chóng trở thành “tổ ấm” của vi khuẩn. Cứ mỗi 8 tiếng, 1 vi khuẩn có thể nhân lên thành 4 triệu con, tăng nhanh gấp 200 lần so với điều kiện trong thí nghiệm.

Nghiên cứu của ĐH Arizona cho thấy hầu hết những miếng mút trong bếp đều chứa 1 lượng lớn vi khuẩn E.coli và salmonella. Các miếng mút này cũng là ổ lây lan thuận tiện cho các đồ vật, bề mặt khác. Vì thế nên tách biệt “nhiệm vụ” cho từng khăn bếp như khăn lau bàn, khăn rửa bát…

Giặt khăn ở nhiệt độ ít nhất là 90oC và dùng các chất tẩy mạnh để làm sạch vi khuẩn. Một trong những cách diệt khuẩn hiệu quả nhất là cho khăn bếp vào lò vi sóng.

Nghiên cứu của ĐH Florida cho thấy 2 phút quay trong lò vi sóng sẽ giết hoặc làm ngưng hoạt động của hơn 99% vi khuẩn có trong khăn. Chính sức nóng chứ không phải sóng của lò vi sóng đã diệt vi khuẩn. Và hiệu quả của lò vi sóng sẽ tốt nhất khi khăn được làm ướt trước khi cho vào lò.

Thời điểm nên thay mới: Mỗi tháng hoặc dùng giấy hay khăn dùng 1 lần.

Để tiện cho việc bảo quản ta nên phân loại cấu tạo và tính chất của chúng. 

Dao rất dễ bị gỉ và cùn nếu thực phẩm vẫn còn dính trên dao sau khi đã sử dụng xong. Vì thế luôn rữa sạch và giữ khô ráo sau khi sử dụng. Khi rửa dao, nên dùng vật mềm để rửa dao tránh trầy xước, rửa lau ( phơi) khô ngay sau khi sử dụng. Đối với dao có vỏ bọc thì nên cho vào vỏ để đảm bảo tuổi thọ của dao

Để dao không bị gỉ sét, bạn có thể bôi lên mặt dao ít dầu ăn, ngâm vào nước vo gạo, hoặc lấy gừng xoa lên.

Mỗi tuần nên mài dao một lần, để đảm bảo dao luôn sắc, giúp bạn thoải máu khi nấu nướng.

Khi dao bị cùn bạn không nên mài nó trên vật nhẵn nào đó hoặc trên đáy chén dĩa…nhưng thật ra làm thế dao sẽ nóng lên, dễ bị cong và gỉ. Bạn nên ngâm dao trong nước muối 20 phút, sau đó mài bằng đá mịn.

Thời gian gần đây, hầu như trong gian bếp nhà nào cũng có chiếc chảo chống dính phục vụ việc xào, chiên các món ăn yêu thích. Có loại rẻ tiền, đắt tiền nhưng nếu bảo quản và sử dụng không đúng cách thì chiếc chảo đắt tiền chưa chắc đã bền hơn loại rẻ tiền.

-Chế biến những món chiên, xào… trở nên thật dễ dàng,

– Khi mới mua về, bạn nên rửa qua với nước rửa chén để làm trôi lớp bụi bẩn bám trên mặt chảo, quét một lớp cà phê lên mặt chảo, đem hâm nóng, sau đó rửa lại cho sạch. Cách này không những giúp khử mùi của lớp sơn chống dính mà giúp chảo dễ rửa hơn.

– Tuyệt đối không để chảo trên bếp nóng khi bên trong chảo chưa có dầu vì nếu chế dầu hoặc chất lỏng khác vào đột ngột sẽ làm lớp sơn chống dính dễ bong tróc.

– Sử dụng chảo ở nhiệt  độ vừa phải, nếu lửa to cháy lên đến thành chảo dễ làm chảo nhanh hỏng và chất chống dính trong chảo bị phân hủy, có thể gây độc hại.

– Chỉ được dùng thìa, muỗng  bằng nhựa hoặc bằng gỗ để xào nấu các món ăn trong chảo.

– Khi nấu xong nên để chảo thật nguội rồi rửa để thức ăn không bị dính vào chảo quá lâu sẽ khó rửa  sạch được.

– Không dùng những loại chat tẩy rửa có nồng độ cao hoặc rửa chảo dưới nhiệt độ cao sẽ làm lớp chống dính nhanh bị bong.

Tùy theo từng chất liệu mà cách bảo quản từng loại thớt cũng khác nhau.

 Thớt gỗ: loại thớt có độ đàn hồi cao, thích hơp để băm, chặt, tuy nhiên thớt gỗ cũng có không ít những nhược điểm đi kèm: trọng lượng nặng,dễ thấm hút nước và các loại mùi, nhanh bị công vênh, có mùn, nứt, dễ mục. Vì vậy bạn nên bảo quản thớt gỗ cẩn thận và ký càng, tránh để vi khuẩn lây lan  sang thức ăn.

– Khi mới mua về, bạn nên ngâm thớt trong nước muối được pha theo tỷ lệ: 200g muối/1 lít nước trong 24 giờ, sau đó phơi khô thoáng sẽ giúp thớt có đủ độ ẩm, không bị rạn nứt về sau.

– Sau khi sử dụng, bạn  nên rửa thớt bằng một ít nước rửa bát hoặc chanh tươi rồi lau khô và treo thớt ở nơi khô thoáng đẻ ngăn ngừa nấm mốc.

Thớt nhựa: có trọng lượng nhẹ và không có nhiều nhược điểm như thớt gỗ nhưng bạn cũng không nên bỏ qua khâu bảo quản đúng cách để giữ được thớt bền lâu và hạn chế vi khuẩn xâm nhập.

– Chỉ nên sử dụng thớt nhựa để thái các loại thức ăn dã chế biến, không cần nhiều lực tác động khi thái.

– Tránh ấn dao quá mạnh khiến vết dao hằn lên trên bề mặt thớt quá sâu, đấy chính là điểm lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi nảy nở và thở sẽ mau cũ hơn.

– Nếu thớt bị ngả màu ố, bạn nên ngâm thớt trong giấm, nước cốt chanh trong vòng hai giờ, rửa lại bằng nước rửa bát, tráng nước sôi để làm thớt sạch và mới lại.

Thớt thủy tinh: mới xuất hiện trên thị trường nhưng loại thớt này cũng khá hấp dẫn các bà nọi trợ bởi tính thẩm mỹ mà nó mang lại, căn bếp của bạn sẽ màu sắc hơn khi có một chiếc thớt nhiều họa tiết làm điểm nhấn. Tuy nhiên cách bảo quản của chúng cũng không dễ đâu nhé.

– Chỉ nên dùng thớt thủy tinh để thái trái cây, rau củ, thức ăn mềm, các món cơm cuốn, sushi, thức ăn đã được chế biến như thịt luộc, thịt quay, giò, chả.

– Nên tráng qua nước sôi trước khi thái thức ăn chín.

– Rửa sạch thớt và treo nơi khô thoáng sau khi sử dụng.

– Nếu thớt có màu vàng ố, có mùi lạ và có vết nứt vỡ thì đó là lúc bạn nên thay cho mình một chiếc thớt mới.

Sau khi sử dụng máy xong, đổ nước vào ngâm và làm sạch máy ngay sau đó. Nếu để lâu, rau quả, trái cây, thực phẩm… sẽ bám chặt, vừa là môi trường tốt cho các vi khuẩn gây bệnh phát sinh, vừa khó khăn khi làm sạch sau này.

Ngay khi dùng xong, bạn rút ổ cắm điện, nhấc cối ra khỏi bệ, sau đó xoay theo chiều kim đồng hồ để tháo đáy cối ra.

Thấm nước rửa chén vào miếng giẻ mềm, chùi rửa sạch cối, nắp cối và đũa quấy. Dùng đũa luồn khăn rửa vào từng khe để lấy hết phần thực phẩm còn bám lại.

Rửa máy dưới vòi nước mạnh, xúc thật mạnh để những gì còn sót lại có thể ra hết.

Khi dùng máy xay có vòi mở bên dưới, nên vệ sinh thường xuyên vòi mở vì nguyên liệu dễ đọng tại vòi.

Khi máy đã thật sạch, lấy giẻ mềm, ẩm lau, sau đó hong chỗ thoáng mát hoặc úp xuống để máy thật khô nếu không máy sẽ có mùi khó chịu.