Quả óc chó giàu axít béo omega-3, protein, hydracarbonate và vitamin A, B, kẽm C, E, K, carotene, lactoflavin, thiamine, nicotinic acid, canxi, phosphor, sắt,, kalium, magnesium, đồng, coban, selen và iốt.
Với tất cả những lợi ích mà quả óc chó mang lại, nó xứng đáng với ngôi vị “ vua
sức khỏe” trong các loại nguyên liệu. Bệnh tiểu đường đang là căn bệnh đứng thứ 3 gây tử vong và chúng ta làm gì để hạn chế sự phát triển căn bệnh này. Quả óc chó có thật sự tốt cho bệnh tiểu đường không và tốt như thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé!
Bệnh tiểu đường là căn bệnh hiểm nghèo và hiện nay vẫn chưa có thuốc đặc trị căn bệnh này. Và một khi đã mắc phải căn bệnh này thì chỉ còn một cách là sống chung với bệnh cả đời. Bệnh tiểu đường không những gây nguy hiểm cho người bệnh mà còn liên quan đến nhiều vấn đề như: là gánh nặng cho gia đình và
xã hội, ảnh hưởng kinh tế gia đình.
Bệnh nhân tiểu đường týp 2 có thể kiểm soát được bệnh bằng cách bổ sung thêm quả óc chó trong chế độ
ăn uống hằng ngày của mình.
Các nhà
khoa học thuộc
Đại học Wollongong (Úc) đã khẳng định điều này sau khi khảo sát ở 50 người bị thừa cân mắc bệnh tiểu đường, theo hãng tin New Kerala. “Chế độ ăn ít chất béo là tốt nhưng cuộc nghiên cứu này cho thấy thêm những
thực phẩm chính cung cấp loại chất béo hợp lý – trong trường hợp này là quả óc chó – cũng rất quan trọng”, trưởng nhóm nghiên cứu Linda Tapsell nói.
Các chuyên gia nhận thấy nhóm bổ sung 30g quả óc chó ngày có nhiều chất béo tốt trong chế độ ăn của mình hơn nhóm chỉ dùng chế độ ăn ít chất béo. Ở nhóm dùng quả óc chó, nồng độ insulin cải thiện đáng kể và điều này có thể là nhờ sự hiện diện của chất béo tốt trong
chế độ ăn uống. Insulin có tác dụng khống chế lượng đường trong máu, qua đó giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Nó không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường mà còn giúp tạo ra insulin, một loại chất mà các bệnh nhân tiểu đường không có. Bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim rất cao, vì vậy mà qua oc cho rất tốt với bệnh nhân tiểu đường.
Trước đó, các chuyên gia tại Đại học California Los Angeles cũng phát hiện những người đàn ông trẻ tuổi ăn quả óc chó mỗi ngày có tác dụng làm tăng số lượng tinh trùng và tăng cường khả năng
sinh sản.
Nghiên cứu này được đưa ra ngay sau khi một nghiên cứu của Đại học bang Louisiana cho thấy ăn các loại hạt có thể làm giảm nguy cơ béo phì.
Xem thêm thông tin về tác dụng của quả óc chó đối với người bị tiểu đường qua một bài viết khác:
Quả óc chó là một món ngon và bổ dưỡng, nhưng bạn có biết rằng chúng cũng là một lựa chọn thực phẩm thông minh cho những người sống chung với bệnh tiểu đường. Hay đôi khi bạn phân vân Bệnh tiểu đường nên ăn gì ?
Theo một nghiên cứu mới của các nhà
khoa học, ăn quả óc chó 2 hoặc 3 lần một tuần có thể làm giảm nguy cơ
bệnh tiểu đường
túyp 2.
Các nhà khoa học tại trường Y tế công cộng Harvard ở Boston Mỹ đã theo dõi nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường của gần 140.000 phụ nữ Mỹ tuổi từ 35 đến 77 trong khoảng thời gian 10 năm. Thói quen
ăn uống của họ được giám sát chặt chẽ, bao gồm mức độ thường xuyên ăn các loại hạt, đặc biệt là quả óc chó.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra ăn quả óc chó 1-3 lần/tháng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường 4%, 1 lần/tuần giảm 13% và ít nhất 2 lần/tuần giảm 24%. Trong một báo cáo về những phát hiện các nhà nghiên cứu cho biết: Những kết quả này cho thấy càng ăn nhiều quả óc chó thì càng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 ở phụ nữ.
Mặc dù nghiên cứu này được thực hiện ở phụ nữ nhưng nó cũng có những lợi ích tương tự đối với nam giới. Quả óc chó rất giàu axit béo lành mạnh đã được chứng minh để giảm viêm trong cơ thể và bảo vệ chống lại bệnh tim,
ung thư và viêm khớp.
Cũng theo một nghiên cứu của Trung Tâm nghiên cứu về thực phẩm chức năng hàng đầu thế giới thuộc Đại Học Wollongong,New South Wales,Australia:
Mục đích: Kiểm tra tác động của chế độ ăn uống vừa phải 30 gr quả óc chó mỗi ngày lipid trong máu ở 58 bệnh nhân tiểu đường loại 2 độ tuổi trung bình là 49± 5 tuổi so với nhóm sử dụng chế độ ăn uống đều có 30% năng lượng chất béo thấp và vừa..Các chỉ số Trọng lượng cơ thể, % lipid mỡ trong cơ thể,lượng mỡ trong máu và mức độ axit béo hồng cầu được đo vào tháng 0 , 3 và tháng thứ 6.
Kết quả: Thật ngạc nhiên khi nhóm sử dụng quả óc chó giảm được 10% Cholesterol LDL so với các nhóm khác,cân năng ít hơn, ít bị tăng huyết áp hơn,HDL cao hơn Cholesterol,thấp hơn C-reactive protein ( một dấu hiệu bị viêm).
Quả óc chó làm giảm Cholesterol trong máu ở người tiểu đường
Kết luận : Lời khuyên toàn bộ cho chế độ ăn uống của người bị tiểu đường: 30gr quả óc chó mỗi ngày sẽ cung cấp 1 lượng đáng kể axit béo không bão hòa để làm giảm lượng lipid trong cơ thể của bệnh nhân bị tiểu đường.
Càng ăn nhiều quả óc chó thì càng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 ở phụ nữ (Ảnh minh họa)
Một vài thông tin thêm về cây óc chó
Cây Óc chó hay họ Hồ đào (danh pháp khoa học: Juglandaceae) là một họ thực vật có hoa bao gồm các loại cây thân gỗ trong bộ Dẻ (Fagales). Họ này có 9 chi, bao gồm nhiều loại cây có giá trị thương mại trong việc cung cấp các loại hạt giống như hạt dẻ là óc chó, hồ đào pêcan và mạy châu.
Các đặc trưng chung của tất cả các chi là các lá to hình lông chim, mọc so le, dài khoảng 20–100 cm, hoa dạng hoa đuôi sóc thụ phấn nhờ gió và quả là loại quả hạt dẻ thực thụ về mặt thực vật học.
Ở Việt Nam cây Óc Chó hiện được phân bổ trồng nhiều ở các tỉnh: Lào Cai, Hà Giang, Cao bằng, Lạng sơn….
Blogsudo Tổng Hợp