Văn hóa ẩm thực Trung Hoa rất ưa chuộng các món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều năng lượng, nhiều chất dinh dưỡng để bồi bổ sức khỏe. Các món ăn thường thiên về cách chế biến là chiên, xào, hầm, ninh… để tăng giá trị dinh dưỡng. Món cơm gà Thượng Hải là một điển hình.
Với những ai muốn tăng cân nhanh thì cơm gà Thượng Hải là một gợi ý hấp dẫn.
Thực đơn tăng cân nhanh với cơm gà Thượng Hải dành cho 4 người ăn.
Nguyên liệu:
– 1 con gà làm sạch (không có nội tạng)
– Gạo (khối lượng vừa ăn)
– 400g cải thìa
– 1 củ gừng to, 1 củ tỏi, hành lá, chanh
– 1 tô nước đá
– Gia vị: muối, dầu mè, đường, tương ớt
Thực hiện:
– Dùng muối chà xát lên da gà cho bay lớp màu vàng chứ không làm rách da gà, rửa lại thật sạch.
– Gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch. Hành rửa sạch, cắt thành 2-3 khúc. Gừng cắt lát dày.
– Cải thìa ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó luộc cải, để ráo nước.
– Lấy gừng, tỏi, hành lá nhét vào bụng gà, dùng muối xát lên da gà. Cho gà vào nồi, đổ ngập nước và luộc với lửa to. Khi nước sôi thì hớt bọt và để lửa liu riu khoảng 30 phút cho gà chín đều. Vớt gà vào thau nước đá cho da gà săn và giòn, vớt gà ra để ráo nước, lấy dầu mè quét lên da gà.
– Gạo vo sạch, để ráo nước.
– Phi thơm tỏi, cho gạo vào xào, dùng nước luộc gà để nấu cơm. Chừa lại một ít nước để làm nước xốt.
– Làm nước xốt: trộn tỏi băm, gừng băm, nước luộc gà, nước cốt chanh, đường, tương ớt. Có thể dùng máy sinh tố xay cho nhuyễn hỗn hợp.
Vậy là ta đã có 1 bữa ăn thịnh soạn với những miếng gà thơm ngon, cơm beo béo, cải thìa luộc và nước xốt chua cay. Chúc bạn ngon miệng nhé!