Không chỉ có thịt mới giúp đấng mày râu tăng cơ bắp. Các loại rau củ như đậu, củ cải đường tối đa hóa năng lượng để luyện tập, giúp cơ bắp phục hồi nhanh và cải thiện thể hình.
Đậu Hà Lan
Ảnh: insockmonkeyslippers.com.
Đậu Hà Lan không chỉ là nguồn protein thực vật dễ tiêu hóa, mà còn chứa các axit amine giúp tăng cơ bắp và kích thích tổng hợp protein sau khi tập luyện.
Củ dền hoặc củ cải đường
Trong điều kiện lượng oxy giảm (như khi tập các bài tập nặng), nitrat trong củ dền sẽ được chuyển đổi thành oxit nitric làm tăng cường hoạt động của mạch máu, giúp bạn thêm dẻo dai để tập luyện được nhiều hơn. Bên cạnh đó, củ cải đường còn giàu vitamin A và C chống lại sự oxy hóa.
Rau chân vịt
Loại rau xanh này là một nguồn axit amin arginine dồi dào, có tác dụng kích thích tuyến yên sản xuất hormone tăng trưởng và thúc đẩy sự trao đổi chất.
Tảo lục Chlorella
Chlorella là một loại tảo có màu xanh lá sẫm xuất xứ từ Nhật Bản. Chỉ duy nhất loại tảo này mới có hợp chất tăng trưởng CGF với thành phần là các axit amine, vitamin và axit nucleic có khả năng tái tạo thế bào. Ngoài ra, vì giàu axit amine, tảo lục Chlorella còn là một nguồn protein quan trọng.
Tảo xoắn Spirulina
Spirulina là một loại tảo màu xanh chứa nhiều các axit amine (bao gồm cả arginine) và vitamin B6, rất cần thiết cho sự trao đổi chất của tinh bột, protein và chất béo. Ngoài ra, vitamin B6 hỗ trợ cơ thể hấp thụ axit amine dễ dàng hơn. B6 là dưỡng chất cần thiết cho mọi vận động viên thể hình.
Các loại rau mini (microgreens) và rau mầm
Ảnh: good.net.nz.
Giàu các enzim có lợi cho tiêu hóa, rau mầm đặc biệt hữu ích cho quá trình hấp thụ axit amine từ các nguồn protein. Thêm vào đó, rau mầm chứa nhiều dinh dưỡng thực vật có lợi cho phục hồi cơ bắp, giúp chống oxy hóa và chống viêm.
Mùi tây, hẹ và tỏi tây
Mùi tây, hẹ và tỏi tây không chỉ là gia vị cho món ăn, mà còn làm tăng lượng lysine trong chế độ ăn uống của bạn. Lysine là một axit amine hỗ trợ sự phát triển của các mô liên kiệt ở gân và sụn, giúp các khớp phục hồi tốt sau những bài tập thể hình nặng.
Đại mạch (barley) và cỏ mạch (wheatgrass)
Hai loại cỏ này chứa carotenoid hỗn hợp, làm giảm quá trình lão hóa của tế bào và giữ cho các mô khỏe mạnh. Chúng đồng thời cung cấp các khoáng chất như sắt, canxi và ma giê, liên quan mật thiết đến hoạt động của cơ cũng như khả năng vận chuyển oxy của máu trong khi cơ bắp làm việc. Nhờ đó cơ bắp tăng sức chịu đựng và cải thiện sức mạnh.
Với các môn thể thao khác, dinh dưỡng góp 50% vào thành quả tập luyện, thi đấu song với môn tập tạ thì dinh dưỡng góp đến 70% để định dạng hình thể bạn như thế nào.
1.Trứng
Đã có một thời gian dài người ta quy kết cho trứng là nguyên nhân khiến nhiều người mắc bệnh về gan, tim mạch và cao huyết áp. Trong khoảng 10 năm gần đây, nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh cholesterol trong lòng đỏ trứng không “hại” như nhiều người vẫn nghĩ. Người bình thường ăn trung bình khoảng 2 quả/ngày (14 quả tuần) cũng không hề bị gì cả.
Người tập thể hình có thể ăn 2-3 quả trứng với lòng đỏ/ngày + 4 quả lấy lòng trắng bằng cách luộc hoặc đánh lên để tráng. Trứng là thực phẩm tương đối rẻ tiền, giàu protein và có hầu hết khoáng chất, vitamin. Cholesterol trong lòng đỏ trứng phục vụ tích cực cho việc cơ thể sản xuất hormon steroid và ½ gram leucine trong mỗi lòng đỏ được coi là “mồi lửa” cho quá trình xây dựng cơ bắp. Trứng là thực phẩm được xem là số 1 cho mọi VĐV thể thao.
2.Thịt bò
Nhắc đến người tập tạ, thể hình thì người ta thường gắn liền với thịt bò. Đơn giản vì thịt bò có hàm lượng protein cao nhất trong các loại thịt phổ biến mà con người ăn hằng ngày. Mỗi 100g thịt bò thăn chứa 24 – 27 g protein, cao hơn hẳn 100/19 g của thịt heo đùi, song lượng cholesterol ít hơn (84 mg so với 86-90 mg).
Ngoài ra, thịt bò giàu chất sắt nên phù hợp cho người tập thể thao nặng. Ưu điểm lớn khác của thịt bò là hương vị thơm ngon của nó khi chế biến được rất đa dạng từ hấp, tái, bít-tết, nướng, áp chảo. Nhược điểm lớn của thịt bò là đắt tiền!
3.Thịt gà
Trứng, bò, gà, cá là 4 nguồn protein hàng đầu cho người muốn có cơ bắp hoàn hảo. Thịt gà và cá đều xếp vào loại thịt trắng để phân biệt với thịt đỏ (heo, bò, cừu, dê).
Thịt gà về hàm lượng protein cao hơn thịt heo nhưng thấp hơn thịt bò với tầm mức 22 g/100 g thịt. Tuy nhiên lợi thế của thịt gà, nhất là ức gà, lại chứa ít chất béo hơn hẳn các loại thịt động vật nuôi trên cạn.
Nhiều người thích ăn thịt gà có cả da vốn là nơi nhiều chất béo. Nếu chỉ là một người tập thể hình nghiệp dư, bạn vẫn có thể ăn gà có lẫn da nhưng tốt nhất là nên nướng chúng lên để loại bớt phần mỡ mà vẫn đảm bảo sự thơm ngon, giòn béo của miếng da. Gà cũng là nguồn đạm rẻ so với thịt bò, heo.
4.Cá tươi
Cá từ xưa đến nay vẫn được coi là nguồn protein lành mạnh nhất vì cholesterol trong cá được coi là cholesterol tốt cho hệ tim mạch. Chất béo có trong mỡ cá giàu DHA, Omega 3 tốt cho não bộ, mắt và tăng khả năng đồng hóa các axit amin (tức là quá trình phân giải protein).
Ở các nước Âu-Mỹ hay ở vùng biển lạnh, họ thường ăn cá hồi, cá tầm, cá tuyết hay cá ngừ. Trong khi đó ở Việt Nam, chúng ta có thể lựa chọn cá thu, cá nục, cá ngừ… từ nguồn cá biển hay cá tra, cá điêu hồng, cá lóc là những loại cá nước ngọt.
5. Whey Protein
Whey Protein là một sản phẩm từ sữa bò khi người ta chiết tách bơ, kem và protein trong quá trình làm pho-mát hay tách riêng để lấy protein.
Whey Protein thường được đóng gói dưới dạng bột dinh dưỡng trong các hũ lớn hoặc đóng bịch và người dùng sẽ hòa tan với nước ấm, sữa hay nước trái cây ép để tạo thành thực phẩm dạng lỏng. Trong 100 g bột whey chứa đến 80-90% protein nên nó được coi là “thực phẩm vàng” cho người chơi thể thao nói chung và người tập thể hình trong việc phục hồi, tái tạo và xây dựng cơ bắp.
Ở Việt Nam, whey protein thường được nhập khẩu với dạng hũ 2,3 kg (giá khoảng 1,6 triệu đồng) hoặc 4,5kg (giá 3 triệu đồng). Một người tập thể hình nghiệp dư 1 tháng chỉ cần dùng hũ 2,3kg whey protein để bổ sung protein thì tính ra cũng không phải quá đắt đỏ nếu so với hiệu quả lớn và sự tiện lợi mà nó mang lại.
6. Các loại đậu
Đậu nành được chế biến thành các thực phẩm như đậu hũ, tào phớ. Sữa đậu nành là nguồn protein tuyệt với từ thực vật. Ngoài ra, hầu hết các loại đậu khác đều có lượng protein cao như đậu trắng, đậu xanh, đậu đen, đậu lăng… Ở Việt Nam, các loại đậu thường được nấu thành chè ngọt bán phổ biến mọi nơi. Đây thực sự là nguồn dinh dưỡng tốt và không vấn đề gì nếu mỗi ngày bạn ăn 1 ly chè đậu dù rằng đường cung cấp khá nhiều năng lượng.
7. Hạt có dầu
Hạt điều, đậu phộng, hạt bí, hạt dẻ cười, hạnh nhân… đều là các loại hạt có chứa chất béo tốt cho cơ thể và cung cấp đáng kể lượng calorie. Điều quan trọng khác khi ăn các loại hạt có chất dầu là nó giúp bạn giảm được cảm giác đói cồn cào của bao tử, nhất là với những người thừa cân muốn tập để siết cơ bắp sắc nét. Vì vậy, các loại hạt có dầu được coi là thực phẩm lý tưởng để ăn nhẹ trước và sau mỗi buổi tập.
8. Yaourt
Yaourt là nguồn dinh dưỡng tuyệt hảo cho mọi đối tượng, kể cả với người không tập thể thao vì được làm từ sữa, cung cấp năng lượng ở mức thấp, giàu canxi và khá đáng kể protein.
Men vi sinh trong yaourt thúc đẩy hệ thống tiêu hóa, làm việc tiêu hóa làm việc hiệu quả. Một hũ nhỏ yaourt sau mỗi bữa ăn được coi là “công thức vàng” để biến việc tiêu hóa thức ăn trở nên dễ dàng, nhanh chóng hơn, nhất là khi bạn tiêu thụ một lượng lớn chất đạm trong quá trình xây dựng cơ bắp.
(Blogsudo Tổng Hợp)
Từ khóa tìm kiếm: dinh duong gop, cholesterol trong long do trung, the an, trung la thuc pham, coi, thit bo, ham luong protein cao, loai thit, g protein cao hon, tap the thao, thit bo, nguon protein,tang co bap, loai rau, cu cai duong, cai thien, dau ha lan, khong chi, axit amine, hoat dong, mot nguon, su trao doi chat, tao luc chlorella, mot loai tao, ngoai ra vi, can thiet, hap thu axit amine, loi,